材料：排骨400克，胡萝卜50克，土豆50克，干葱10克，姜5克，蒜5克，精盐1小匙，白糖1/2匙，醋1/2匙，酱油1小匙，番茄酱1小匙，植物油30克。
做法：①排骨加醋、番茄酱、酱油、白糖拌匀腌制片刻备用；胡萝卜、土豆切滚刀块。②坐锅点火倒油，下干葱、姜、蒜煸香，放入排骨翻炒，再加入胡萝卜、土豆一起煸炒，冲入适量开水，加精盐，转入电压力锅中炖15~20分钟，出锅前加入少许香菜即可。
功效：滋阴润燥、益精补血、补中益气，增强免疫力。此菜对于气血不足、神疲乏力者更为补益。