菜品口感
清香不腻、咸鲜适口
制作材料
主料：羊肉(瘦)(750克)
辅料：菜花(250克) 洋葱(200克)
调料：八角(750克) 盐(15克) 胡椒粉(10克)
制作工艺
1.羊肉切成60方块，撒盐、胡椒粉、葱头末用水煮之，当羊肉熟时取出按份装罐。
2.在肉上面放上煮熟的小机菜花和洗净的大米，煮羊肉的汤调剂口味后浇入罐内，放炉上煮后移微火焖熟。
3.起菜时将肉饭扣在盘里，呈整平顶丘形。