稻田养蟹是在稻田养鱼的基础上发展起来的一项新技术。稻田养蟹、稻蟹共生，各得其所。河蟹生活在水草丛生的浅水区，在稻田经常松动土壤，清除田中杂草，吃食害虫。排泄物可以肥田，促进水稻生长。水稻吸收水中养分，净化水质，又为河蟹生长提供丰富的动植物饵料和良好的栖息环境。稻田养蟹后对水稻单产影响不大，蟹的亩产多在20-30公斤，稻田养蟹比一般稻田每亩能增收千元以上。
1、建防逃设施
稻田养蟹闸门处的地基要夯实，不留缝隙，闸门用铁丝网封好，田块四周建好围栏设施，防逃设施材料要求表面光滑，坚固耐用，防逃性能好。防逃墙一般高出地面50厘米，埋入土中15-20厘米，每隔2-3米用木桩固定。板与板接头处要紧密。
2、水稻栽插与蟹苗、蟹种的放养
水稻栽插可选用耐肥力强、基杆坚硬、不易倒伏、抗病害、产量高的品种，如汕优63，盐粳1439。采用宽行密株栽插，杂交稻亩插水稻1.6-1.8万穴。蟹苗、蟹种放养前，将暂养池、环沟、田间沟的水排干，曝晒数日，每亩沟池水面施50-75公斤生石灰，加水溶化后，均匀泼洒在沟池内；按每亩稻田用清塘净2公斤彻底消毒除野，等药性完全消失后放养苗种。蟹种在2-4月份放养，每亩放养规格为40-100只/公斤的蟹种5-10公斤，也可放养80-160只/公斤蟹种4-8公斤。麦稻轮作田，通常在6月份放养。同一块稻田放养同一批蟹种，放养规格力求大体相近。
3、饲养管理
蟹苗放养前，暂养池要施足基肥，培肥水质，让枝角类、挠足类及底栖生物大量繁殖，为河蟹下塘提供充足的优质适口饵料。蟹苗放养后，应及时投喂，日投饵量为在田蟹总体重的5-8%，日投喂3-4次。7-9月份是河蟹摄食旺季，一定喂足喂好。日投饵一般以傍晚一次为主，占日投饵量的60-70%。投喂在蟹池、沟边30-50厘米浅水中，夏季投在水草上。要多设点，多点投喂，注意定时、定点、定质、定量。稻田养蟹建好排水系统，做到能灌能排，以保持水位相对稳定。坚持定期换水。换水速度不宜过快，可边排边灌，最好在中午水温接近时进行，水温差不宜悬殊太大。平时蟹沟水保持在1-1.2米，稻田水深0.1-0.2米；烤田时，短时间降低水位，蟹沟水深保持在0.8米左右，水位降到稻田田面露出水面时。蟹病要立足于"以防为主"、"防重于治"。蟹沟、暂养池、蟹种进行彻底清洗消毒，定期用生石灰泼洒，并在饵料中加土霉素作药饵投喂，提高抗病能力。蟹病主要有甲壳病，肠胃类以及寄生虫，除用药物治疗外，每7-10天，蟹沟内每亩用10-25公斤生石灰化水全沟泼洒；每隔一周投喂一次脱壳素。河蟹的敌害主要有水老鼠、水蛇、青蛙、蟾蜍、水蜈蚣等，可用鼠药、鼠笼、鼠夹、电猫灭鼠，捞出蟹沟池内的蛙卵、蝌蚪，消灭水蜈蚣。