一要注意特性和习性　
　　肉鸳鸯原野生于南美洲，鸟纲，麝香鸭门，又称番鸭。肉鸳鸯冠似鸡冠，身像鹅身，嘴似鹰嘴，爪像鹰爪。它能在陆上走，水中游，有一定的飞翔能力。肉鸳鸯由野生选育而来。肉鸳鸯有很强的适应性，抗逆性强，不易生病。饲养可精可粗。米糠、青草、青菜、杂粮、蚯蚓、田螺、蚌肉、蚁蝇等均食。耐寒能力可至-25℃，耐高温能力可达42℃。
　　经驯化的肉鸳鸯体质健壮，体型前宽后窄，体躯与地面呈水平状态；翅长达尾部；头大颈粗，头部长有不规则的红色黑色肉瘤；腿和胸肌发达，约占胴体肌肉总量的50％；体羽有纯黑、纯白或黑白杂色。
　　肉鸳鸯温文雅静，不爱吵闹，性情温和，好群居，耐粗饲，生活力强。公鸳鸯在繁殖季节散发出麝香气味，能驱散蚊蝇，还能捕食蚊蝇。母鸳鸯150天～180天开产，产蛋100枚～180枚，最高238枚，蛋重70克～80克，蛋壳白色。成年公鸳鸯5公斤左右，母鸳鸯2．5公斤～3公斤。肉用鸳鸯3个月左右即可上市。肉料比为1∶2．5～3，饲料成本接近于肉鸡全价料。
　　二要注意养殖场地的选择　
　　鸳鸯既可平地圈养、池养，又能笼养。每平方米可养5只左右，雄雌比可按1∶4～5为宜。
　　三要注意肉鸳鸯的饲养
　　1、营养要求雏肉鸳鸯生长很快，消化能力较弱，要求营养价值较高的配合料，饲料可用喂雏鸡用的等，也可自己配制。
　　2、育雏的环境条件雏肉鸳鸯出壳后1日～3日内对温度敏感，喜温好睡，应保持温度不低于20℃。3天后逐渐降温。
　　3、饲喂出壳18小时～24小时后可开食。把饲料放在大浅盘里或麻片上面让其自由采食。每天喂5次，白天4次，夜间1次。出壳16小时后先用0．02％高锰酸钾水给雏肉鸳鸯饮用1天～2天，然后直接用清水作饮水。
　　4、管理雏肉鸳鸯无论是地面饲养或网上饲养，都用稻草或麦秆、麻片垫好。寒冷季节要注意保温，垫草和麻片要勤更换，2周龄～3周龄后可去除垫草。育雏舍光线要充足，夜间人工光照至1周龄～4周龄，4周龄后采用自然光照。
　　5、中肉鸳鸯是指4周龄～10周龄的肉鸳鸯。此阶段的肉鸳鸯消化机能逐渐完善，消化能力增强，每日能采食较多的饲料，采食量大，耐粗饲。
　　6、后备种肉鸳鸯的饲养从10周龄至24周龄，应选留体大健壮的公母鸳鸯，公母比例为1∶4～5。后备种鸳鸯应限制饲喂，降低饲料营养含量，适当控制体重，防止偏肥而影响繁殖力。
　　四要注意肉鸳鸯日粮配方　
　　①雏苗0周龄～6周龄：玉米56％、豆饼18％、麸皮10％、米糠10％、骨粉2％、鱼粉2％、酵母粉1．5％、食盐0．5％。另加多种维生素及微量元素。
　　②7周龄～14周龄：玉米45％、豆饼10%、米糠15％、草粉9％、麸皮15％、骨粉2％、鱼粉1．5％、酵母粉2％、食盐0．5％。
　　③15周龄至产蛋期：玉米54％、豆饼17％、麸皮18％、鱼粉3％、骨粉3％、酵母粉1．5％、食盐0．5％。另加多种维生素及微量元素。