田 螺 肉 质 脆 嫩 ， 味 道 鲜 美 ， 营 养 丰 富 ， 我 国 南 北 均 有 出 产 。 人 工 养 殖 田 螺 投 资 少 ， 见 效 快 。 　　田 螺 种 类 较 多 ， 在 我 国 黄 河 流 域 和 长 江 流 域 分 布 较 广 的 是 中 华 圆 田 螺 。 田 螺 是 软 体 动 物 ， 常 栖 息 于 冬 暖 夏 凉 、 土 质 松 软 、 食 物 丰 富 、 水 质 清 新 的 湖 泊 、 池 塘 、 水 田 和 微 流 河 溪 中 。 田 螺 的 最 适 生 长 水 温 为 20～ 25℃ ， 在 15℃ 以 下 或 30℃ 以 上 时 停 止 摄 食 活 动 ， 10℃ 以 下 入 土 冬 眠 。 4月 份 开 始 繁 殖 ， 6月 上 旬 、 8月 中 旬 、 9月 下 旬 为 繁 殖 旺 季 。 1～ 2龄 雌 螺 一 次 产 仔 螺 20～ 30个 ， 4龄 以 上 雌 螺 一 次 产 仔 螺 40～ 50个 。 仔 螺 出 生 后 生 长 迅 速 ， 一 年 可 发 育 到 性 成 熟 。 田 螺 食 性 杂 ， 喜 欢 在 夜 间 摄 食 活 动 ， 摄 食 水 中 的 浮 游 生 物 和 有 机 物 或 水 生 植 物 的 幼 嫩 茎 叶 等 。 人 工 养 殖 田 螺 可 开 挖 专 池 饲 养 ， 也 可 以 利 用 稻 田 、 沼 泽 地 、 沟 渠 等 进 行 养 殖 ， 还 可 以 同 鱼 一 起 混 养 。 养 殖 水 体 要 求 无 毒 无 污 染 ， 如 利 用 稻 田 养 殖 田 螺 ， 不 能 施 农 药 ， 也 不 能 犁 耙 ， 进 出 水 口 应 安 置 铁 丝 网 或 塑 料 网 防 逃 。 　　亲 螺 可 到 稻 田 、 池 塘 、 沟 渠 收 集 。 选 择 壳 色 淡 、 壳 薄 、 体 圆 、 个 大 、 螺 壳 无 破 损 、 壳 口 圆 片 盖 完 整 的 作 种 螺 。 田 螺 雌 雄 有 别 ， 雌 螺 个 大 体 圆 ， 头 部 左 右 两 侧 触 角 大 小 相 同 且 向 前 方 伸 展 ； 雄 螺 个 小 而 长 ， 头 部 右 触 角 较 左 触 角 粗 而 短 ， 末 端 向 右 内 弯 曲 ， 弯 曲 部 分 为 生 殖 器 。 　　放 养 密 度 ， 一 般 每 平 方 米 放 养 100～ 150个 种 螺 。 在 天 然 水 域 内 ， 每 平 方 米 投 放 20～ 30个 种 螺 即 可 。 放 养 时 间 通 常 在 4月 份 。 　　种 螺 入 池 后 ， 投 喂 青 菜 、 米 糠 、 甘 薯 、 蚯 蚓 、 血 粉 、 玉 米 、 豆 饼 、 鱼 虾 杂 碎 及 动 物 内 脏 、 下 脚 料 等 。 投 喂 量 视 田 螺 摄 食 情 况 而 定 ， 一 般 为 田 螺 总 体 重 的 1％ ～ 3％ ， 每 2～ 3天 喂 一 次 。 上 午 投 喂 。 如 发 现 田 螺 壳 口 圆 片 陷 入 壳 内 ， 说 明 饲 料 不 足 ， 螺 饥 饿 ， 应 增 加 投 喂 量 ； 如 田 螺 壳 口 圆 片 盖 收 缩 ， 肉 质 溢 出 ， 则 田 螺 缺 钙 ， 应 在 饲 料 中 添 加 淡 鱼 粉 、 贝 壳 粉 等 。 投 喂 地 点 不 必 固 定 ， 饲 料 隔 开 投 喂 。 　　田 螺 最 适 的 池 水 pH值 为 7～ 8。 pH值 偏 低 时 ， 每 平 方 米 施 生 石 灰 0.15～ 0.18公 斤 ， 隔 10～ 15天 施 一 次 。 水 深 保 持 25～ 30厘 米 。 繁 殖 旺 季 保 持 池 水 流 动 ， 特 别 是 高 温 季 节 ， 采 取 流 水 养 殖 为 好 。 水 质 不 洁 净 要 及 时 换 注 新 水 。 　　田 螺 经 过 1年 精 心 饲 养 ， 个 体 一 般 可 达 到 10克 以 上 。 可 以 干 池 捕 捞 ， 选 择 个 体 大 的 田 螺 作 亲 螺 培 育 。 　　当 水 温 下 降 到 9℃ 左 右 时 ， 田 螺 开 始 冬 眠 。 冬 眠 时 田 螺 用 壳 顶 钻 土 ， 只 在 土 面 留 个 圆 形 小 孔 ， 不 时 冒 出 气 泡 呼 吸 。 田 螺 在 越 冬 期 间 不 吃 食 ， 但 养 殖 池 仍 需 保 持 水 深 10～ 15厘 米 。 一 般 3～ 4天 换 一 次 水 ， 以 保 持 适 当 的 含 氧 量 。 同 时 要 防 止 鼠 、 猫 等 天 敌 危 害 田 螺 。