苹果最近被很多爱美族奉为美容圣品,许多苹果减肥餐,苹果美容餐,甚至苹果断食法都纷纷出炉,这些功效如何或会不会对健康有害我们无法判断,但是常常吃苹果却是防癌保护血管的好方法。美国加州大学戴维斯分校的研究人员发现,苹果中除了果胶纤维与维它命群这些传统的营养之外,还含有很大量的抗氧化物,这些抗氧化物可能多达数百种,在实验中,苹果有很强力的抗氧化力,过去的研究发现绿茶,葡萄子,柑橘皮中都含有很高的抗氧化物,这些抗氧化能力高的水果因为能够防止自由基对细胞的伤害与LDL胆固醇的氧化,所以被认为是防癌抗老的圣品,如今苹果也荣列抗氧化之林。　　
　　研究中发现,不管是100%的果汁或是整粒天然苹果,都具有这种抗氧化力,对於年轻人可以抗老美容提早保养,年老者可以保护心血管免於中风心脏病,或能对抗早期的癌症。
　　但是值得注意一般市面上的苹果汁都添加糖来增加风味,所以不能不注意苹果汁可能会有高热量的问题,一瓶500c.c左右的纯果汁就有240大卡的热量,您可能要慢跑30分钟以上才能消化掉这些卡路里,吃整粒的苹果就不会有这种困扰,而且含纤维较多还有增进消化排便的功效。